A.C.A.R y A. es una institución formada con fines sociales para agrupar a los trabajadores de las distintas disciplinas que conforman el amplio espectro de las antigüedades. Aspira a la difusión del conocimiento del mundo de lo coleccionable y por ende la preservación del patrimonio histórico social de los últimos 100 años de nuestro País.

Formar y capacitar hombres y Mujeres con el objeto de mejorar el nivel sociocultural del trabajador y su grupo familiar.
Ser un centro generador y transmisor de conocimientos y valores culturales dentro de la comunidad

Desarrollar la Escuela de Artes y Oficios del “Mercado de las Pulgas”, como escuela de Conservación, restauración y divulgación del patrimonio histórico cultural y social, salvaguardando los tradicionales oficios de artesanos y sus técnicas, con el fin de abordar correctamente un trabajo de restauración y conservación tanto de mobiliario, artístico o decoración. 
Que la Escuela sea el centro de capacitación modular con certificación de Oficial Especializado en las aéreas de oficios en Restauración y Conservación del Mueble y la Decoración.
Fortalecer la relación vincular entre la institución con el individuo y su oficio.
Desarrollar lazos con áreas gubernamentales
y organizaciones comunitarias o empresariales, que trabajen para
brindar inserción laboral digna.
Capacitar y fomentar el cooperativismo y el micro emprendimiento.
Constituir una Biblioteca temática, centro de consulta de las especialidades que se desarrollen en la escuela y que sea abierta al público interesado.

Educación permanente no formal
Siendo que la sede de la asociación se encuentra dentro del mercado de las pulgas se considera a éste el ámbito natural y el lugar donde se realizan cotidianamente las actividades de recuperación, restauración y nuevamente puesta en valor de los objetos antiguos, manteniendo activo el proceso histórico de rescate del objeto cultural.
Cuando hablamos de la antigüedad de las piezas, nos referimos a aquellos objetos de uso corriente, domésticos y familiares, elaborados, en general, a comienzos del siglo XX y en algunos casos a fines del siglo XIX, en forma de manufactura industrial o artesanalmente.

A.C.A.R.yA, con este proyecto, cumple con su función social de brindar a la comunidad nuevas posibilidades de capacitación con salida laboral, fortaleciendo la relación vincular de la asociación con el individuo, identificar al hombre con la tarea y su oficio, y formar un criterio común de acuerdo con las normas y costumbres de la asociación.

Dicha formación estará a cargo de instructores profesionales en la materia y/o socios idóneos en alguna de las actividades que se desarrollen. También la asociación podrá celebrar convenios con instituciones gubernamentales y no gubernamentales, favoreciendo el desarrollo de proyectos, emprendimientos asociativos y/o auto-emprendimiento.

La Escuela de Arte y Oficios A.C.A.R.y A contará con aulas talleres en donde se proveerán el material teórico y las diferentes herramientas necesarias para las actividades de cada alumno. El plan de estudios es de dos años y están divididos en módulos.
La práctica del taller (implica el 80 % de la especialización) se aprenden tanto habilidades artesanales o artísticas, imprescindibles para un restaurador, como también técnica relacionadas a la restauración, Estas se  aplicaran en el trabajo de restauración, conservación  y puesta en valor de las pieza, buscando el estado original de la pieza misma, sin perder el encanto de lo artístico y artesanal.
En la teoría se aprende  reconociendo la historia y  los diferentes estilos, la arquitectura de hechura y los materiales con que se los realizo (Historia del Mueble y la Decoración, Historia del Arte). (Taller de Micro Emprendimiento, Seguridad en el Taller). (Dibujo y Química aplicada a la restauración).
La capacitación continua es por modulo (trimestral, cuatrimestral o el tiempo que sea necesario para desarrollar la especialidad), para lograr la certificación  de Oficial Especializado, deberá cursar la cantidad de modulo necesarios a la especialización. Estos módulos se pueden realizar independientemente o correlativamente a la especialización. Están orientados a todas aquellas personas que quieran formarse en restauración, con o sin experiencia previa.
Entre las actividades afines se brindaran: Charlas de coleccionismo: numismática, filatelia, Historia de la Platería Criolla. Exposiciones de coleccionismo Argentino. Talleres de: Fileteado Porteño, Tapiz Artístico, Herrería Artística, Taller de Dibujo. Ornamentación de obra.
  La Escuela de Artes y Oficios del Mercado de las Pulgas, responde a fines artísticos, culturales y sociales, difundiendo todo conocimiento útil y practico que contribuya a la capacitación y e inserción laboral de las personas que egresan de la misma.